葉や芽を摘むことで、日当たりや風通しを良くし、良質の果実収穫が目的。整枝・摘葉は手足をもぎ取るわけで、ショックを少なくするためにも一度にやらず、小まめにすることが大事。

活着後の生育が早いので、支柱に主枝を誘引するほか、わき芽が次々に出てくるので遅れないように摘み取る。１本仕立てが無難で、わき芽を３〜４日に１回小まめに整理していく。
　大玉トマトは各花房に結実した果実すべての収穫は難しいので、各段４果ぐらいに摘果。ミニトマトは摘果の必要はない。

成長が早く、主枝を支柱に添わせることや、主枝の節から出てくる小づるは本葉２枚を残して摘み取る。わき芽が垂れて地面についたり、風通しが悪くなると病害虫が発生しやすくなるので、下から３枚目のわき芽まではすべて取り、下の方をすっきりさせて、上の段で実を付けさせるのがコツ。わき芽に２、３個付けさせて、その先の芽を取る。
ウリバエの成虫による葉の食害に注意し、捕殺か薬剤散布で防除。

最初に付く花の下から出るわき芽２本と主枝と合わせて３本を伸ばしていく。それより下のわき芽は摘み取る。成長とともに側枝を３本の斜め支柱に誘引していく。
　生育初期のテントウムシダマシによる葉の食害は生育を停滞させるので、葉裏を見回りながら捕殺する。