モロヘイヤの地中海風ソテー

味付けはイカの塩辛だけ？！新鮮な魚介と野菜を使って地中海風の炒め物を作りました。
モロヘイヤのネバネバも少ないので、苦手な方でも食べられます！

材料

モロヘイヤ…１束
オリーブオイル…適量　ニンニク…１片　タカノツメ…１本
イカの塩辛…大さじ１　
魚介（カジキマグロ・エビなどお好みで）…適量
野菜（モロヘイヤ・ズッキーニ・パプリカ・ヤングコーンなどお好みで）…適量
ピーナツ…適量

白髪ネギ・オリーブオイル・パセリ…適量


1.	モロヘイヤの茎をねじって引っ張り、固いところを分けて下処理をしておきます。柔らかい茎と葉っぱの部分を一口大の大きさに切ります。

2.	フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクとタカノツメを入れて香りを出しておいた中に、塩辛を入れて炒めます。

3.	カジキマグロとエビを入れ、強火でさっと炒め、を入れて水分がなるべく出ないよう旨みを閉じ込めながら火を通します。

4.	仕上げにトマトとピーナッツを入れて温める程度に炒めます。

5.	お皿に盛り付けたら、トッピングに白ネギ・オリーブオイル・パセリをかけて完成！

健康レシピは、JAグループ福岡が提供するFBS福岡放送の「めんたいワイド」のハッピーレシピのコーナーから、福岡県産の野菜や果物を使っておいしいレシピをご紹介しています。