ゴーヤーで簡単キーマカレー

挽肉を使って煮込まず簡単に出来るキーマカレーは、忙しい時や夏バテの時にピッタリ。
カレーの辛さとゴーヤの苦味が苦ウマ！ゴーヤーをおいしくたっぷり食べれます。

材料

ゴーヤー…１本
ニンニク・ショウガ（すりおろし）…各大さじ１.５
玉ネギ・合びきミンチ…各３００ｇ
トマト…１個
カレーパウダー・ケチャップ…各大さじ３
水…１００ｃｃ
ウスターソース・マーマレード…各大さじ１.５　塩…少々

パプリカ・レーズン…少々


1.	ゴーヤーは縦半分に切り、種だけを取り除いて１mmほどにスライスします。

2.	フライパンにサラダ油をひき、ニンニク・ショウガ・玉ネギを甘みが出るまで10分間炒めます。

3.	フライパンにトマトとゴーヤー・挽肉を入れ、挽肉が白くパラパラとほぐれる程度に炒めます。

4.	塩少々・カレーパウダー・ケチャップ・ウスターソース・水を加え、最後にマーマレードを入れ、3分ほど煮込みます。

5.	カレーの上に刻んだパプリカを散らし、ご飯の上にお好みでレーズンを和えたら完成です。

健康レシピは、JAグループ福岡が提供するFBS福岡放送の「めんたいワイド」のハッピーレシピのコーナーから、福岡県産の野菜や果物を使っておいしいレシピをご紹介しています。