ヘルシー豆乳チャウダー

豆乳を使うのでヘルシーでカロリーも半分に！夏ばて防止にもピッタリです。
マイルドなコクがあり、チンゲンサイのシャキシャキ感とアサリの旨みが楽しめる一品です。

材料

チンゲン菜…１本　あさり…３００ｇ　ベーコン…２枚　玉ネギ…５０ｇ　ニンジン…２０ｇ　ニンニク…１片
成分調整豆乳…２００ｇ　オリーブオイル…適量　タカノツメ…少々　白ワイン…５０ｃｃ　水…１００ｃｃ　コーンスターチ…適量　塩・コショウ…各少々　バター…１０ｇ

黒コショウ　パセリ…適量


1.	チンゲンサイは、縦に八等分にします。

2.	フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れて香りをつけておきます。

3.	みじん切りにした玉ネギ・ニンジン・ベーコンを加え炒めた後に、塩コショウしておきます。

4.	あさりを入れ、白ワイン、お水を入れた後、8等分したチンゲンサイを入れて蓋をして２～３分蒸し煮にします。

5.	あさりの口が開いたら豆乳を加えます。

6.	コンスターチでとろみを付け、バターを加えて軽く煮込み、塩コショウで味を調えたら完成です。

健康レシピは、JAグループ福岡が提供するFBS福岡放送の「めんたいワイド」のハッピーレシピのコーナーから、福岡県産の野菜や果物を使っておいしいレシピをご紹介しています。