ズッキーニの春ボンゴレ

ズッキーニの新しいアイディア！福岡県で採れるズッキーニを使って本格的パスタを作りました。
お塩のみのシンプルな味付けなのに、ズッキーニの甘みとアサリの旨み、ニンニクの香りがしみこんで贅沢なボンゴレです。

材料

パスタ（リングイーネ）…２００ｇ　ズッキーニ…２本　玉ネギ…２００ｇ　ニンニク…１片
オリーブオイル…５０ｃｃ　塩…少々

アサリ…40個　水…２５０ｃｃ　白ワイン…１００ｃｃ

イタリアンパセリ…適量


1.	フライパンにオリーブオイルを入れてニンニクを入れて香りを付け、取り出しておきます。

2.	薄切りした玉ねぎをしんなりするまで炒めたら、スライスしたズッキーニを入れて塩のみで軽く味をつけます。

3.	別の鍋にアサリ・水・白ワインを入れて蓋を閉めて蒸し、アサリの口が開いたところで２の中に加え、３０秒ほど火を入れます。

4.	固めに茹でたリングイーネを加えてなじませた後、味見をしてＯＫなら盛り付けます。

5.	仕上げに、スープと刻んだイタリアンパセリを加えて完成！

健康レシピは、JAグループ福岡が提供するFBS福岡放送の「めんたいワイド」のハッピーレシピのコーナーから、福岡県産の野菜や果物を使っておいしいレシピをご紹介しています。