白菜の香味ロースト

旬の白菜を焼いて仕上げた一皿。ピリッとしたアンチョビと、ニンニクの香り、トマトのコクと酸味がベストマッチで、ちょっとしたおもてなし料理にもぴったり！白菜は風邪の予防にも効果的なビタミンAビタミンCがたっぷり含まれていてカロリーはキャベツの半分です。

材料

白菜…8枚　アンチョビー…4尾　ニンニクチップ・オリーブオイル・塩コショウ…各少々
トマト…2個　パン粉・パセリ…各適量　

カボチャ・玉ネギ・シイタケ・ニンジン…各適量
（飾り）ハーブ…少々


1.	白菜を布などに包み麺棒で伸ばします。白菜を柔らかく巻きやすくします。

2.	菜の中にアンチョビー、ガーリックチップ、オリーブオイルを入れ、くるくると巻きます。

3.	巻いた白菜の上にスライスしたトマトを並べ、塩・黒コショウをします。

4.	3.の上にパセリのみじん切りをまぜたパン粉をのせ、クッキングペーパーを敷いた鉄板にのせます。

5.	鉄板の上に玉ねぎ、かぼちゃ、にんじん、シイタケをのせ180度のオーブンで約10分焼きます。

6.	ピックを刺し包丁で斜めにカットして、野菜を添えて盛り付けます。

健康レシピは、JAグループ福岡が提供するFBS福岡放送の「めんたいワイド」のハッピーレシピのコーナーから、福岡県産の野菜や果物を使っておいしいレシピをご紹介しています。