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不老長寿の果物と言われるほど栄養価が高いイチジク。
ここでは福岡で研究し品種改良された「とよみつひめ」自慢の逸品です。
ペクチンという食物繊維を含んでいて、腸の働きを活発にし、便秘解消におすすめです。
イチジクが甘いので、てんぷら粉に塩を少々入れるのがポイントです。
中火で色がつくまで揚げれば完成です。
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